Veel mensen maken deze fout bij barbecueën: Een waarschuwing helpt!

Recent onderzoek heeft aangetoond dat meer dan 25% van de mensen in ons land rauwe kip eerst afspoelt onder de kraan.

Men denkt dat het afspoelen van rauwe kip bacteriën verwijdert, maar dit is eigenlijk schadelijk. Het Voedingscentrum geeft aan dat dit de kans op gezondheidsproblemen juist vergroot.

Als rauwe kip onder stromend water wordt afgespoeld, verspreiden bacteriën zich juist door de spetters.

“Het verbaasde ons dat meer dan een kwart van de consumenten aangeeft dat zij rauwe kip wassen voordat ze het verder gebruiken,” zei Wieke van der Vossen, expert voedselveiligheid bij het Voedingscentrum.

“Juist het wassen van kip kan bacteriën verspreiden. Bacteriën worden na het wassen aangetroffen in de gootsteen, op het aanrecht of op de dingen die op het aanrecht liggen.”

Gelukkig weten verreweg de meeste mensen dat je hygiënisch met kip moet omgaan en dat je het

“Het is cruciaal om rauwe kip door en door te verhitten.”

Daarom is het van groot belang om rauwe kip niet meer af te spoelen. ”Kip is helaas een product waar veel mensen nog ziek van worden.”

“Het is goed om te weten dat je door wat je zelf doet in de keuken een voedselinfectie kunt voorkomen,” vertelt Van der Vossen.

Van der Vossen illustreert een voorbeeld van de wijdverspreide onwetendheid over kip. ”Veel mensen wassen hun handen nadat ze kip hebben aangeraakt.”

Ze draaien de kraan open, wassen hun handen en draaien dan de kraan opnieuw dicht. Koppie Koppie: Dan zitten de bacteriën gewoon weer op je handen. Dat alleen is al ‘killing’.

In Suriname vinden ze het vreemd als je de kip niet eerst onder stromend water wast. De kip wordt als onrein beschouwd vanwege de hoge temperaturen als je deze niet eerst onder stromend water houdt.

”Dit is een traditie die al van generatie op generatie wordt doorgegeven. Succes met proberen dit te veranderen.”